தேவையான பொருட்கள்
கடலைப்பருப்பு : 500 மி.லி.
ஏலக்காய் : 5
உளுந்தம்பருப்பு : 125 மி.லி.
பச்சரிசி : 500 மி.லி. (மேல் மாவிற்கு)
வெல்லம் : 100 கிராம்
தேங்காய் : 1
செய்முறை
கடலைப்பருப்பை அரை வேக்காட்டில் அவித்து தண்ணீரை வடிகட்டி, வெல்லம், ஏலக்காய் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்காமல் கெட்டியாக ஆட்டி எடுத்து, தேங்காய்பூவையும் போட்டுக் கலந்து உருண்டைகளாகப் பிடித்து வைக்க வேண்டும்.
பின் பச்சரிசியையும், உளுந்து பருப்பையும் ஒன்றாக நனைய வைத்து அரை உப்புப் போட்டு பஜ்ஜிக்கு அரைப்பது போல் மாவாக ஆட்டி வைக்க வேண்டும்.
கடலைப்பருப்பு உருண்டைகளை மாவில் முக்கி தேங்காய் எண்ணெயை வாணலியில் காய வைத்து சுடவும்.சுவையான சுசியம் தயார்.